今回は、赤坂Bizタワー内にある、お寿司屋さん「寿司の美登利 赤坂店」のご紹介です。お寿司やお刺身も食べますが、私はこんなにうまい寿司があるのか！と感動したので、より多くの方に知っていただきたく、この記事を執筆しています。
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甘く、濃厚な脂がのった魚を使用した寿司に大満足
今回注文したのはランチセットです。お値段は２０００円となっており、赤坂周辺エリアでは上の値段になります。私個人としては、このお寿司ネタの脂の乗り具合と、シャリの絶妙な味付けができたてで提供されることを考えると、グルメサイトなどの口コミでいわれている高品質なお寿司をリーズナブルに楽しめるお店であると思いました。
食べてすぐは濃厚で甘みを感じ、味の余韻が長く続きます。非常に軽い食べ心地ですが、濃厚な脂があるため、バランスが取れています。イカ、エビは歯ごたえと甘みがしっかりしており、寿司ネタの食感の変化がある構成のため、飽きのこないようまとめられています。食べ終わった後もしばらく口の中にネタのうまみが残り、味の余韻で店舗を離れた後も楽しめるという点も私の高評価ポイントです。
注文時にさび抜きにすることも可能ですので、ワサビの風味が苦手な方でも楽しむことができます。あと、どうでもよい点かもしれませんが、提供されるお茶が濃い目な点も個人的には推しポイントです。美味しいですよ。濃いお茶。
店内はカウンター席とテーブル席の２パターンがあります。訪問時は待ちが２組ほどいましたが、テーブル、カウンターの席を問わないを選択すれば、カウンター席へすぐ案内されました。カウンター席は混雑している様子は見受けられず、私含め４人いましたが、３分の１も埋まっていない状態でかなり余裕があるように見受けられました。
また、赤坂店では、売店コーナーでもお寿司の販売をしており、購入することが可能です。お値段は１０００円前後で提供されています。
寿司の美登利について
寿司の美登利は昭和52年8月(1977年8月)創業の会社で、本社所在地は〒154-0022 東京都世田谷区梅丘1-20-7となっており、総本店と同じ住所になります。当たり前のおいしさと驚きを与える何かを追求し、素材へのこだわり、食の安心・安全を大切にしています。
特に素材に関しては、毎日、豊洲市場より新鮮な海の幸を仕入れており、シャリについてもお寿司に適した長年「特A」※１受賞のはえぬき米１００％を使用しています。寿司酢については、厳選した酒粕を熟成・醸造し、まろやかな味に仕上げた米酢と合わせ、美登利秘伝の製法で仕上げたものを使用。寿司海苔は瀬戸内産の厳選された風味豊かな海苔を寿司の美登利用に焼き上げたものを使用する。といったこだわりを持っています。
店舗については、総本店、立ち店、テイクアウトがあり、総本店、立ち店はイートインに対応しており、テイクアウト店は一部イートイン席はありますが、少数座席となっており、基本はテイクアウトがメインになります。今回利用した赤坂店は立ち店に当たります。
また、旬のお寿司とお酒を人肌程度の温度にしたシャリで一番おいしい状態で提供することをメインに置いた「美登利-旬（シュン）-」、完全予約制で寿司ネタを産直・天然にこだわった高級路線の「美登利-昌（ショウ）-」といった店舗もございますので、休日などに訪れてみてはいかがでしょうか。
参考：寿司の美登利公式サイト
※１：日本穀物検定協会で作成した基準米（複数産地のコシヒカリをブレンドしたもの）と、「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合評価」の6項目を比較して評価し、食味の評価は、協会の北海道支部、本部・関東支部、中部支部、関西神戸支部、九州支部の5か所において、協会で選抜・訓練した100名の専門の評価員が実施。米の食味のランキングは基準米と比較して、特に良好なものを特A、良好なものをA、おおむね同等のものをA‘、やや劣るものをB、劣るものをB’とされる。
お店の雰囲気、おすすめの利用シーン
次に、訪問して受けたお店の雰囲気とおすすめの利用シーンについてまとめます。
カウンター席では、目の前で職人さんが握っている様子を見ることが見ることができ、素材のこだわりに関するお話をしている様子も見受けられました。座席の幅も十分にあり、店員の方が案内する際もなるべく隣同士になることがないように配慮していただけますので、1人や友人、夫婦といった少人数での訪問の際は、話題にもしやすいのでカウンター席がおすすめです。
テーブル席については、執筆時点では利用していませんが、飲食店でよくみられるテーブルで向かい合って着席する形になります。カウンター席はやや高級感があるため、テーブル席については会話が盛り上がる人、ゆるめの話をする際の利用が良いかと思います。
回らないお寿司屋さんに来た雰囲気や、会話に花を開かせたいときはカウンター席をお勧めします。
ごちそうさまでした！
お寿司がおいしいのはもちろんのこと、お味噌汁と茶碗蒸しもおいしくいただきました。回らないお寿司はお値段が高い場所が多いですが、今回いただいたランチセットは２０００円と、とてもリーズナブル、それでいて寿司ネタに妥協なし、他にも随所にこだわりを持った満足度のとても高いお店でした。店舗付近にはTBSもあり、観光ついでに訪れることも可能です。
もし赤坂に勤務している方や、訪問することがあった際には、ぜひ一度訪問されてみてはいかがでしょうか。
和食つながりでは、土佐料理 祢保希（ねぼけ）赤坂店の記事もございます。夏場はかつおのたたきにかかったポン酢が暑さと疲れに効きます。ご興味ございましたら、ぜひご一読ください。
